SORULARINIZ MI VAR? BİZE YAZINIZ
Cappuccino Nedir, Nasıl Yapılır?
Cappucino, adını Fransisken rahiplerinin kıyafetlerinden almıştır. İngilizce'de "Capuchin monks" olarak anılan rahiplerin kıyafetlerine benzediği için bu şekilde anılmaya başlamıştır. Espresso bazlı bir sütlü kahvedir.
Yeni Zelandanın dünyamıza kazandırdığı enfes tatlardan biri. Diğer bir çok kahve gibi, özünde espresso içerir. Ama bir çok kişi de, Flat White kahvenin ristretto ile hazırlanması gerektiği konusunda ısrarcıdır. Ristretto, espressodan biraz daha sert, ama kafeini bir nebze daha az olan bir baz kahve çeşididir. Genellikle, bir ölçü espressoya karşılık iki ölçü süt ile hazırlanarak servis edilir ve bembeyaz bir köpük katmanı ile taçlandırılır.
Hazırlanması en zahmetsiz, evde, hatta ofis masanızda bile kolaylıkla hazırlayabileceğiniz kahve çeşididir. Orta kalınlıkta çekilmiş kahve çekirdeklerinin, french press ile, yada kağıt filtreli kahve makinelerinde süzülerek hazırlanan halidir. Hazırlanışı sırasında suyun kahve ile uzun temas edişinden dolayı, kafein oranı bir çok kahveye göre fazladır. Filtre kahvenizin güzel bir tadı olması, çamur gibi olmaması için, kahve çekirdeğinin türk kahvesi gibi çok ince çekilmemiş olması, orta kalınlıkta olması önemlidir.
İşte viski ve kahvenin dansı! Kahvenin yoğun kokusu ile viskinin sert tadının birleşimi. Alkollü kahvelerin en sevilen türlerinden biri olan Irish Coffee, İrlanda viskisi ile hazırlanıyor ve üzerinde krema ile servis ediliyor. Herkesin damak tadına hitap etmeyen bu sert ve acı kahveyi, seveni de çok seviyor, başka kahveden tad alamıyor.
Her geçen gün filtre kahve sevenlerin sayısı artıyor. Aynı zamanda filtre kahveyi evde yapıp içmek isteyenlerin sayısı da artıyor. Mutfakların genelde küçük olması ve tezgah üstlerinde birçok mini beyaz eşyalar (kettle, tost makinesi, blender vb.) olması sebebiyle hem makineyi koyacak yer olmamasından hem de hala her akşam içilecek bir içecek gibi görülmemesinden birçok kişi filtre kahve makinesi almak istemiyor. cafeturco.com olarak size makinesiz filtre kahveyi nasıl yapacağınızı anlatacağız.
Tabii ki baş aktör, kahvenin çekirdeği. Damak tadınıza göre çok sayıda seçeneğiniz var elbette ama, damak tadınıza uygun olduğu kadar, taze çekilmiş olması da, demleme şeklinize uygun kalınlıkta çekilmiş olması da çok önemli faktörler. Örneğin french press ile demleyecekseniz, kahvenizi orta kalınlıkta çektirmeniz gerekiyor. Eğer Türk kahvesi gibi ince çekim yaptırırsanız, kahveniz maalesef çamur gibi bir kıvamda olacak ve istediğiniz lezzeti sağlamayacaktır.
Espresso dan biraz daha yumuşak, filtre kahveden biraz daha sert tadı ile yine kahveseverlerin gözdelerinden. Kahve tutkunları tarafından yaz aylarında soğuk olarak da tercih edilebiliyor.
Eva Solo Coffee Ekipmanı, Chemex’i andıran, french press ile demleme yöntemine benzeyen bir sistemi baz alan şık bir kahve ekipmanıdır. Üzerinde buluan Neoprene malzeme ise uyku tulumu gibi camı sarıyor ve kahveyi sıcak tutarken, elinizi de yanmaktan korumaktadır.
Bu yazımızda en çok sorulan sorulardan biri olan makinesiz espresso nasıl yapılırı ele aldık. Özellikle birçok kişi evde yapmak istediğini ama nasıl yapacağını bilemediğini belirtmişti. Burada vereceğimiz tarif ile ister evinizde ister ofisinizde canınız ne zaman espresso isterse yapabileceksiniz.
Bu yazımızda en çok sorulan sorulardan biri olan macchiato nasıl yapılırı ele aldık. Özellikle birçok kişi evde yapmak istediğini ama nasıl yapacağını bilemediğini belirtmişti. Burada vereceğimiz tarif ile ister evinizde ister ofisinizde canınız ne zaman macchiato isterse yapabileceksiniz. Ayrıca Latte Macchiato ve Espresso Macchiato'nun da yapımını ekledik.
Filtre kahve ile aslında belirtilen şey damla demleme yöntemlerinden biridir. Damla demleme yönteminde, su filtrenin içindeki öğütülmüş kahvenin üzerinden dökülerek hazırlanır. Genel olarak orta kalınlıkla çekilmiş kahve çekirdeklerinden süzülerek geçen su, çekirdeklerindeki yağ asitleri ile aromayı alır ve kahveye dönüşür.
Tüm dünyada en çok tercih edilen kahve çeşidi Latte’dir. Espresso bazlı bu kahve sosyal medyada birçok görselde karşımıza çıkmaktadır. Baristaların şovlarını yaptıkları latte kahveler son dönemde latte art ismi ile anılmakta ve bu ismi sonuna kadar hak etmektedir.
Sütün üzerine espresso dökülerek hazırlanan ve bu sırada sütte lekeli gibi bir görünüm oluştuğu için "Lekeli süt" şeklinde adlandırılan Latte Macchiato, adının biraz daha hakkını vermek adına genelde üzerine kakao dökülerek servis ediliyor. Bardaktaki kat kat görünümü ile gözlerinize de hitap edeceğini es geçmemek lazım.
Nel Drip ile demlenen kahvelerin en önemli farkı, daha gövdeli, daha aromatik ve keskin lezzetlere ulaşabiliyor olmanızdır. Nel Drip ile hazırlanan kahvelerde acele etmeden suyu kahveye uygulama metodunuz işin detay noktasıdır.